Résumé Normes et certification PDF
Au début du 20ème siècle, certains pays adoptent des lois sur le commerce et la vente des aliments mais ces initiatives vont vite poser problème au niveau des échanges commerciaux internationaux. On assiste alors à l’apparition d’associations commerciales qui font pression sur leurs gouvernements afin d’harmoniser la normalisation et la législation comme la Fédération internationale de laiterie (FIL) (relative au lait et aux produits laitiers, créée en 1903). Dans les années 1940, les consommateurs deviennent de plus en plus conscients de l’importance de la qualité et la sécurité des aliments. Dans le même temps, les outils technologiques et scientifiques se développent. Suite à ces multiples prises de conscience sur l’alimentation, deux organisations mondiales seront créées. En 1945, la FAO (Food and Agriculture Organization ou Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) couvre les domaines de la nutrition et des normes alimentaires internationales. L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a quant à elle été créée en 1948 et a pour but de s’assurer de la santé humaine, et en particulier, de l’établissement de normes alimentaires.
Résumé:
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