Qualité des aliments biologiques

Cours de Qualité des aliments biologiques PDF (M1-S1-Agroalimentaire et Contrôle de Qualité)

Qualité des aliments biologiques

L’agriculture biologique (AB) est un système intégré de gestion de la production qui favorise et améliore la santé des agro-écosystèmes, y compris la biodiversité, les cycles biologiques et l’activité biologique des sols. Elle met l’accent sur l’utilisation d’intrants naturels (minéraux et produits dérivés de plantes) et la renonciation aux engrais synthétiques et aux pesticides. L’Agriculture Biologique est reconnue officiellement en France depuis 1981, comme mode de production spécifique. L’agriculture biologique trouve sa source à la fin du 19ème siècle. Elle se fonde sur les connaissances de la biologie, orientée vers l’agriculture, sur les visions des mouvements de réforme agricole en Europe Occidentale et en Amérique du Nord, et sur l’intérêt pour les systèmes agricoles de l’Extrême-Orient. La création de l’agriculture biodynamiste dans les années 1920 et l’émergence de mouvements très solidement organisés au Royaume-Uni, en France et en Suisse dans les années 1940, qui ont conduit aux premières codifications de normes de production d’agriculture biologique dans les années 1960, ont exercé une influence importante.

Cours de Qualité des aliments biologiques PDF

Cours:

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Qualité des aliments biologiques

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