Biochimie alimentaire PDF
On appelle aliment toute substance non toxique capable de satisfaire aux besoins nutritifs de
l’organisme, besoins de matière, besoins de chaleur, d’énergie mécanique ״) .LAULAINE).
En réalité aucun aliment naturel n’est complet, les aliments sont complémentaires les uns des autres. Un aliment est une substance en générale naturelles et de composition complexe qui est associée à
d’autres aliments en proportion convenable et capable d’assurer le cycle de la vie d’un individu et la
persistance de l’espèce à la quelle il appartient ״.
Dés 1948 on peut appeler aliment Tout ce qui est source de nutriments ״ c.‐à‐d. de matériaux
nutritifs directement assimilable, mais qui ne doit son nom (aliment) qu’aux coutumes, aux désirs, au
type de civilisation .
Nous différencions l’aliment comme ״ Une denrée comportant des nutriments, donc nourrissons
susceptibles de satisfirent l’appétit donc appétissante, habituellement consommé dans la société
donc coutumière.
Cours:
------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 1: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 2: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 3: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 4: Cours Biochimie alimentaire : ICI
------------------------------------------------------------------ Télécharger PDF 5: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 6: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 7: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 8: Cours Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
TD:
----------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 1: TD Biochimie alimentaire : ICI ----------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 2: TD Biochimie alimentaire : ICI ----------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 3: TD Biochimie alimentaire : ICI ----------------------------------------------------------------
Examen:
------------------------------------------------------------------
Télécharger PDF 1: Examen Biochimie alimentaire : ICI ------------------------------------------------------------------
