Analyse physico-chimique PDF
Un solvant est une substance qui a le pouvoir de former avec d’autres substances une solution homogène. Les solvants sont ainsi utilisés pour extraire (industrie chimique, pétrochimique, pharmaceutique et alimentaire), dissoudre (dégraissage) et suspendre (peintures) des substances généralement insolubles dans l’eau ou pour modifier les propriétés physiques d’un matériau (exp. Diluant). Un solvant est un liquide qui a la propriété de dissoudre et de diluer d’autres substances sans les modifier chimiquement et sans lui-même se modifier. C’est un liquide qui permet, après ajouts des réactifs, d’obtenir une phase liquide homogène. Le terme solvant organique se réfère aux solvants qui sont des composés organiques qui contiennent des atomes de carbone. D’après Cohr, un solvant organique est un composé chimique ou un mélange qui est liquide entre 0°C et 200°C approximativement, qui est volatil et relativement inerte chimiquement. Les solvants peuvent aussi être utilisés pour extraire les composés solubles d’un mélange, l’exemple le plus commun étant l’infusion de thé dans de l’eau chaude (L’eau est le solvant le plus courant). Pour les solutions liquides (phase uniforme liquide contenant plusieurs espèces chimiques), si l’une des espèces est très largement majoritaire (au moins un facteur 100), on l’appelle le «solvant». C’est le cas de l’eau pour les solutions aqueuses (par exemple une solution aqueuse de sulfate de cuivre: l’eau est le solvant et les ions sulfate et cuivre les solutés). Donc, le solvant est le liquide le plus abondant, le soluté le moins abondant. On distingue les hydrocarbures aliphatiques saturés (alcanes) qui ne contiennent que des liaisons simples des hydrocarbures insaturés qui contiennent au moins une double liaison. Les composés saturés ont la formule CnH2n+2 mais seules les molécules avec cinq carbone ou plus sont des solvants liquides à la température normale. Les chaînes carbonées peuvent être linéaires (n-hexane) ou ramifiées (iso-pentane). Les composés insaturés (les alcènes) sont moins répondus comme solvants sauf pour certains produits naturels comme les terpènes. Les solvants aliphatiques sont utilisés notamment dans les adhésifs (exp. L’hexane).
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