Agents antimicrobiens PDF
Tout procédé qui tue les organismes vivants, y compris les endospores, constitue une stérilisation. Les différentes espèces bactériennes varient dans leur sensibilité à la chaleur, les endospores sont beaucoup plus résistantes que les cellules végétatives. Le pouvoir stérilisant de la chaleur ne dépend pas seulement de la température, mais aussi de facteurs comme le temps, l’humidité, le nombre et l’état des microorganismes traités. Le four à air chaud Utilisé pour la stérilisation des objets résistants à la chaleur, comme la verrerie propre. On y maintient une température de 160 à 170C° pendant 60-90mn, ce qui dénature les protéines, dessèche le cytoplasme et oxyde divers composant de tout organisme présent. L’air à l’intérieur du four est maintenu en circulation au moyen d’un ventilateur, afin d’assurer une température requise en tout endroit. La stérilisation par la vapeur « Autoclave » La vapeur peut stériliser à des températures plus basses, pendant des temps plus courts. A la pression atmosphérique, la température de la vapeur n’est que de 100C° seulement, température à laquelle certaines endospores peuvent survivre longtemps. Employée sous pression, la vapeur peut atteindre des températures plus élevées convenant à la stérilisation (il existe une relation entre la pression et la température de la vapeur, quand la vapeur ne contient pas d’air, plus haute est la pression plus élevée est la température. Les combinaisons température/temps, habituellement utilisées pour l’autoclavage sont : 115C° -35 mn (à 0.68 bar), 121C°- 15-20mn (1.02bar), 134C°-4 mn (2.04bar).
Cours:
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